Gaspillage alimentaire
PRATIQUE
Le gaspillage alimentaire représente 30 kg par personne et par an, dont 7 kg non consommés et encore emballés !
Répartition du gaspillage alimentaire
À table : 33 %
Agriculture : 32 %
Usines de transformation alimentaire : 21%
Chaînes de distribution : 14%
Ne pas gaspiller, c'est bon pour soi et l'environnement !
- Je dépense mieux mon argent.
- Je me nourris mieux.
- Je gaspille moins d'eau et de ressources.
Quelles astuces pour moins gaspiller ?
Voici quelques astuces pratiques et efficaces pour réduire le gaspillage alimentaire à la maison, adaptées à notre quotidien :
Bien organiser ses courses :
- Faire une liste et noter ce dont on a vraiment besoin, en vérifiant ce qui reste dans les placards et le frigo.
- Acheter en petites quantités et privilégier les formats adaptés à la consommation du foyer, surtout pour les produits frais.
- Vérifier les dates de consommation, en différenciant la DLC « à consommer jusqu’au » de la DLUO « à consommer de préférence avant le ». Beaucoup d’aliments sont encore bons après la DLUO !
Bien conserver ses aliments :
- Frigo : respecter les zones de température : 4°C pour les produits frais, 0-2°C pour la viande et le poisson.
- Fruits et légumes : certains se conservent mieux hors du frigo (tomates, pommes de terre, oignons, etc.). D’autres, comme les herbes fraîches, se gardent plus longtemps dans un verre d’eau.
- Congélation : congeler les restes, le pain, les fruits mûrs, les herbes aromatiques, ... Penser à étiqueter et à dater les sachets !
Cuisiner malin :
- Accommoder les restes : une soupe, une quiche, une poêlée… Beaucoup de plats permettent de recycler les restes de légumes, viande ou pâtes.
- Utiliser les épluchures : épluchures de légumes = bouillon maison ; pelures de pommes de terre = chips au four.
- Cuire les quantités justes : utiliser des verres doseurs pour le riz, les pâtes, ....
Adopter des réflexes anti-gaspi :
- FIFO « First In, First Out » (premier entré, premier sorti) pour éviter d’oublier les aliments au fond du frigo.
- Composter : pour les épluchures et restes non consommables, le compost est une excellente solution.
Pour plus d'infos, vous pouvez télécharger les documents ci-dessous :
Que faire de mes aliments à la maison ?
Autres astuces et idées de recettes pour vous aider à cuisiner anti-gaspi au quotidien :
Pour les fruits et légumes :
- Fruits trop mûrs : faites-en des smoothies, des compotes ou des gâteaux (bananes, pommes, poires).
- Légumes un peu flétris : utilisez-les en soupe, en quiche ou en gratin.
- Herbes fraîches : hachez-les et congelez-les dans des bacs à glaçons avec un peu d’huile d’olive.
Pour le pain et les féculents :
- Pain rassis : transformez-le en pain perdu, en chapelure ou en croûtons pour les salades.
- Riz ou pâtes cuits : faites-en des salades composées, des croquettes ou des gratins.
Pour les restes de viande ou poisson :
- Viande cuite : émiettez-la pour farcir des tomates, des poivrons ou faire des tacos.
- Poisson : utilisez-le en quiche, en croquettes ou en salade.
Idées de recettes anti-gaspi :
- Soupe de légumes : avec tous les légumes un peu fatigués du frigo.
- Quiche aux restes : ajoutez ce que vous avez sous la main (légumes, jambon, fromage).
- Smoothie bowl : avec des fruits trop mûrs et du yaourt.
+ d'idées en téléchargeant les documents ci-dessous !
Des outils de sensibilisation à votre disposition
Pour sensibiliser le plus grand nombre à la réduction du gaspillage alimentaire, le SMIEEOM Val de Cher s'est doté d'outils ludiques et interactifs, utilisés dans le cadre de ses interventions auprès des scolaires, et d'animations grand public :
- 1 jeu Escape Box :
En partant des gestes familiers (ordures ménagères, gaspillage alimentaire, recyclage) jusqu’aux plus poussés (compostage, zéro déchet), ce jeu d'énigmes met en lumière de façon ludique les bons réflexes concernant la gestion des déchets, avec un focus sur le déchet alimentaire. A chaque étape du jeu, les joueurs accèdent à une nouvelle thématique et découvrent des informations concises et faciles à retenir pour modifier leurs pratiques. A partir de 12 ans, 20 personnes maximum. Avec animateur formé.
- 1 exposition interactive et ludique :
Composée de 3 modules transportables et repliables, cette exposition aborde 3 thématiques - le tri des déchets, les biodéchets et le gaspillage alimentaire, en toute autonomie. Chaque module comporte des mécanismes différents pour amener de la manipulation et de l’interactivité : bâches à déplier, charnières à ouvrir, panneaux à soulever, roues à tourner, ... Tout public, à partir de 10 ans.
- 1 cuisine expo :
« Ma cuisine anti gaspi » est un outil de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage alimentaire, accompagnée de son kit d’animation. Elle comprend un décor de cuisine en taille réelle : sol imitation carrelage, placards avec des astuces pour limiter le gaspillage, réfrigérateur avec les différentes zones de température permettant de conserver aux mieux les aliments, l’explication des dates de péremptions, ... accompagné d’un « quiz cuisine » et d’un livret anti-gaspi « Astuces & Recettes ». A partir de 12 ans, avec ou sans animateur.
- 2 roll ups Gaspillage alimentaire pour informer et sensibiliser à la lutte contre le gaspillage alimentaire.
Ces outils sont mis gracieusement à la disposition des collectivités, des écoles, des médiathèques et des associations sur demande à notre service Prévention Déchets : 02 54 75 76 68 - preventiondechets.smieeom@gmail.com
